台湾人が愛してやまない「愛玉檸檬」というドリンク
レモンの酸味ですっきり爽やか。作る途中に柔らかいゼリーを混ぜるので飲み心地も独特。ヴィダインゼリーやファンタのふるふるシェイカーの用な感じだが、こちらのゼリーはもっと柔らかくてもっと塊。ヌルーっとストローの中を駆け抜けていく。
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「愛玉（ゼリー）」＋「珍珠（つぶつぶ）」＋「檸檬汁」と3つの食材が組み合わせることも。タピオカミルクティもそうだけど台湾の食べ物って食感に強いこだわりがある。
台湾固有の「アイギョクシ（愛玉子）」という植物の果実がゼリーの元になっている。寒天のように水に混ぜると固まる性質を持つ。
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プロフィール
・周藤 卓也（しゅうとう たくや）
1983年 福岡県生まれ。
150カ国と13万1214.54kmの自転車世界一周を達成。
次なる夢は福岡でゲストハウスの開業。
WEBライターとしてGIGAZINEで連載